Καπαμάς Θρακιώτικος

Κύριο
Καπαμάς Θρακιώτικος
Κατηγορία: Κρέας
Cuisine Type Ελληνική

Συστατικά

Για 4 Άτομα(ο)

Υλικά

1 μέτριο λάχανο
1 μικρό κοτόπουλο σε μερίδες ή μπουτάκια αν προτιμάτε
250 γρ. κιμά μοσχάρι
250 γρ. κιμά χοιρινό
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 φλ.τσ. ρύζι καρολίνα
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο για το τηγάνι
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο για την κατσαρόλα
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι

Οδηγίες συνταγής για Καπαμάς Θρακιώτικος

  1. Με ένα κοφτερό και μυτερό μαχαίρι αφαιρούμε το κοτσάνι από την βάση του λάχανου. Το μπήγουμε βαθιά και το γυρνάμε περιμετρικά.
  2.    Βάζουμε το λάχανο με την τρύπα που δημιουργήσαμε προς τα κάτω,σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό που να το σκεπάζει και βράζουμε για 10 λεπτά. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το βάζουμε σε σουρωτήρι μέχρι να κρυώσει. Μ αυτό τον τρόπο θα μπορέσουμε να ξεχωρίσουμε τα φύλλα εύκολα.Αφού τα ξεχωρίσουμε κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε, κόβουμε τα σκληρά μέρη και τα αφήνουμε στην άκρη. Μπορούμε να κάνουμε την διαδικασία αυτή από την προηγούμενη μέρα και να τα βάλουμε στο ψυγείο.
  3.    Αν έχουμε λάχανο τουρσί παραλείπουμε την παραπάνω διαδικασία και απλά ξεχωρίζουμε τα φύλλα.
  4.    Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε καλά τον κιμά με το κρεμμύδι για 10 λεπτά,προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια,το ρύζι,αλάτι,πιπέρια και ρίγανη και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε μια κούπα νερό και κλείνουμε το μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να σταθεί και να χλιαρύνει.
  5.    Στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας που θα χρησιμοποιήσουμε μερικά φύλλα και τα σκληρά μέρη του λάχανου που κρατήσαμε, για να μη μας αρπάξουν οι ντολμάδες.
  6.    Τυλίγουμε τους ντολμάδες και αραδιάζουμε στην κατσαρόλα. μετά την πρώτη σειρά από πάνω τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και από πάνω συνεχίζουμε πάλι με ντολμάδες μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα μας.
  7.    Ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε με ένα βαρύ πιάτο,για να μην ανοίξουν οι ντολμάδες όσο θα βράζουν. Προσθέτουμε νερό τόσο που ίσα να σκεπάζει το πιάτο και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.

Κοινή χρήση συνταγής

Αναζήτηση συνταγής



Αγαπημένες Συνταγές

Register or login to see your favourites recipes!

marketing gr

Newsletter

Πληκτρολογήστε το email σας για να ενημερώνεστε για τα τελευταία νέα και συνταγές που αναρτώνται

Δημοφιλής Συνταγές

Σιεφταλιές
Σιεφταλιές
Η σεφταλιά είναι ένα δημοφιλές παραδοσιακό κυπριακό φαγητό. Πηγή www.visitcyprus.com
Read more
Τσιγαρίδες Θρακιώτικες
Τσιγαρίδες...
Τσιγαρίδες* κομμάτια κρέατος διατηρημένα σε λίπος
Read more
Χαλούμι κεμπάπ
Χαλούμι κεμπάπ
Πηγή www.visitcyprus.com
Read more
Τζιγεροσαρμάς
Τζιγεροσαρμάς
Ένα από τα πιο φημισμένα φαγητά της Θράκης. Γίνεται με τα εντόσθια του αρνιού, ρύζι και μυρωδικά, σκεπασμένα με αρνίσια σκέπη. Μαγειρεύεται κυρίως το Πάσχα και την άνοιξη. Είναι οι συκωταριά του...
Read more

Chamber of Commerce and Industry of Rodopi

Kaviron 12, 69100 Komotini, Greece

  • dummy(+30)2531022547, 2531081470

  • dummy(+30)2531025866

  • dummy info@everodopi.gr

  • dummy(www.everodopi.gr

Centro Superior de Hosteleria del Mediterraneo

Avenida del cid 54-58 46001 Valencia, Spain

REGIOCOP LTD

Princess De Tyraw 16 20724 Cyprus

EU flag Erasmus vect POS 350

eu flag co funded pos rgb left 350

Search